嘿，各位吃货们，你们是不是经常把鱼块和豆腐分开处理，一个清蒸一个煎炸？我告诉你们，我有个“疯狂”的想法——把鱼块和豆腐放在一起红烧！这不是乱来，这可是有科学依据的，不信你往下看。

首先，咱们得准备食材。这鱼得选新鲜的，最好是活蹦乱跳的，那肉质才嫩。豆腐嘛，就用咱们平时吃的那种普通豆腐，别选太硬的，不然口感就太紧了。

一、鱼块的处理

鱼块得清洗干净，切成块，别太小也别太大。太小了一筷子就夹没了，太大了又不容易入味。切好后，用料酒、姜丝、少许盐腌个15分钟，去腥又提味。

二、豆腐的处理

豆腐切成跟鱼块差不多大小的块，然后放到热水里焯一下，去掉豆腥味，还能让豆腐变得硬实一点，不容易在红烧的时候碎掉。

三、红烧的过程

1. 锅里放点油，油热后下姜蒜爆香。
2. 把鱼块放进去，两面煎一下，这样红烧出来的鱼块才外酥里嫩。
3. 鱼块煎好后，放入豆腐，一起翻炒，让豆腐也沾上锅里的余油。
4. 加入适量的水，刚好没过鱼块和豆腐，然后放入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，中小火焖个15分钟，让鱼块和豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 时间到后，打开锅盖，大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
7. 出锅前撒点葱花，哇，那香味，简直了！

四、总结

你可能会说，这鱼块和豆腐一起红烧，不是乱来吗？我告诉你，试过才知道！这味道，比清蒸的鲜嫩，比煎炸的丰富，真的是一种全新的体验。下次你家里来客人，不妨试试这道红烧鱼块豆腐，保证让他们对你刮目相看！

哎呀，说得我都流口水了，不行，我得去厨房试试这道菜了，你们等我好消息！